蒸馏

出处：按学科分类—工业技术 轻工业出版社《制浆造纸手册第五分册酸法制浆》第322页（601字）

红液发酵所得的成熟醪中含有1．0%左右的酒精，此外还含有发酵过程中产生的挥发性物质，如酯、醛、酮和较高级的醇。由红液也带来一些挥发性物质，如甲醇、醋酸、糠醛(在发酵过程中大部分还原为呋喃甲醇)、丙烯醛、丙酮、松节油等。醪液蒸馏时还会产生硫化氢，并与醇类作用形成硫醇等具有强烈臭味的硫化物。

工业上一般采用三塔制蒸馏系统，从醪液中馏出酒精并把它提纯。成熟醪先在醪塔中蒸馏，要求将成熟醪中所含的酒精充分蒸馏出来。此时，醪液中其他挥发性物质也一起被馏出。从醪塔顶部引出的酒精－蒸汽混合物经冷凝成为浓度在20～30%的粗酒精。把粗酒精导入精馏塔，经精馏后酒精(包括木精)浓度可达到95～96%。为了减少酒精的酸度，向精馏塔中加入烧碱。从精馏塔排出的杂醇油(主要组成分为戊醇)可作为副产品收集，而分离出来的醛和酯则返回发酵槽使其重新发酵成为酒精。经精馏后的酒精，除木精含量外，其他质量均已达到要求。因此如果使用部门对木精含量没有要求，这种酒精就可作为成品出厂，否则还需经木精塔把其中的木精分馏出去，作为副产品收集。每生产一吨酒精约可得木精40～60公斤，杂醇油3～5公斤。

两个工厂的三塔制酒精蒸馏的工艺条件如下：