旅游饮食服务企业的经营管理特点

出处：按学科分类—经济 企业管理出版社《现代企业理财手册下》第1879页（734字）

旅游饮食服务企业是以提供住宿、餐饮、旅行、游览观光等为主的综合性服务企业。旅游饮食服务企业的产名应是劳务与实务产品的有机结合，其中以劳务服务为主，实物产品为辅。旅游饮食服务业中的实物部分，实际上只起着促进服务销售的作用，习惯上被称为“助销产品”。旅游饮食服务企业具有无形性、不可贮存性、生产与销售的同时性特点。

1．旅游、饮食、服务业的无形性特点

旅游、饮食、服务企业为顾客提供的劳动服务是无形的，看不到的，顾客不可能在购买前对其进行检验或试用，很容易造成旅游、饮食、服务企业推销产品的困难。

2．旅游饮食服务企业的不可贮存性

旅游饮食服务企业的劳务服务不可贮存，转瞬即逝。服务产品本身具有数量不固定，不能储存和搬运，受人的因素影响较大。

3．旅游饮食服务企业的生产与销售同时性

旅游饮食服务企业的生产过程与销售过程几乎是同时进行，服务的生产场所就是销售场所。

在经营管理上要求，重视行销机会，懂得消费者心理，提高客房出租率；加强房屋、机器设备的管理、提供良好的服务环境；必须制定完善的经营管理计划，采取有效措施开辟饭店的客源；加强饮食制品的控制，提供价廉物美，环境幽雅的服务场所；加强职工教育培训，提高企业从业人员的文化修养，讲究文明经商，改善业务素质和职业技能，提高服务质量。