擂茶

出处：按学科分类—历史、地理 陕西旅游出版社《中国行旅游手册湖南行》第115页（190字）

是桃源一带的人们饮用并招待贵宾的饮料。擂茶以生姜、生茶叶、花生米和芝麻为原料加工而成。喝时有一定规矩，入席后每人前面放一只小碗，其中置一团“擂茶”用一壶开水冲开，使擂茶在旋水中冲匀，乘热喝下，辣、涩、咸味俱全，香气扑鼻。擂茶能疏肝理肠，消除旅途疲劳。喝擂茶时好客的主人会拿出一些油炸黄豆、花生、炒包谷、粑粑等食品品尝，称为“压桌”。