桃源铜锤鸡

出处：按学科分类—历史、地理 陕西旅游出版社《中国行旅游手册湖南行》第115页（160字）

是常德桃源县一带的名菜。是用此地盛产的肥嫩大鸡选其12支鸡腿作为原料烹制而成的。制成的鸡腿置入盘中，柄骨朝外，然后有香菇原汁制成佐料均匀地洒在鸡腿上浇上麻油和胡椒粉即成。成品味鲜肉酥，色样金黄，类似铜锺故称为“桃源铜锤鸡。