酶

出处：按学科分类—文体、科学、教育 商务印书馆国际有限公司《高中数理化公式定理大全》第444页（869字）

酶是一类特殊的蛋白质，可作反应的催化剂．

酶的催化特点：温和性、专一性和高效性．

1．温和性：酶在30～50℃之间时活性最大．

2．专一性：每一种酶只能催化某一特定反应，这也决定了酶的多样性．

3．高效性：酶催化的化学反应速率，比普通的化学催化剂高10⁷倍～10¹³倍．

例 A、B两种化合物，分子式都是C₉H1₁—NO₂．

(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物光谱测定显示，分子结构中不存在甲基．化合物A的结构简式为＿＿．

(2)化合物B是某种分子式为C₉H₁₂的芳香烃一硝化后的惟一产物(硝基连在苯环上)．化合物B的结构简式为＿＿．

解析 (1)天然蛋白质水解产物是α—氨基酸()，R的组成是C₇H₇，由于分子中不存在甲基，R是C₆H₅CH₂—，所以化合物A的结构简式是

(2)C₉H₁₁的芳香烃同分异构体有多种，如

其中，一硝化后有唯一产物仅有④．所以，B的结构简式为

答

①A的结构简式：

②B的结构简式