出处：按学科分类—综合性图书 河北人民出版社《中国辞书辞典》第325页（277字）
轻工业部食品发酵工业科学研究所、轻工业部科学技术情报研究所合编，轻工业出版社1983年1月第1版。104．1万字，印5700册。收词4万余条。主要是罐藏、干制、速冻、发酵、谷物、果蔬、肉、乳、糖、酒、鱼贝、油脂、面包、饼干、卷烟、食品包装材料、食品机械设备、食品分析检验、食品微生物等方面的专业词汇。在编写过程中，曾参阅了英、美、日、苏等国出版的食品词典和食品专业书籍。附有与食品有关的常用缩写词、汉英对照中国菜名称以及国外食品工业主要期刊简介。可供有关工厂、科研单位的科技人员及有关大专院校师生使用。