剑南春

出处：按学科分类—历史、地理 浙江古籍出版社《中华古文明史辞典》第389页（311字）

产于四川绵竹。

绵竹唐时属剑南道，李肇《国史补》列当时名酒即有“剑南之烧春”，剑南春由此得名。相传李白在绵州曾“解貂赎酒”，故有“士解金貂，价重洛阳”的佳话。今剑南春酒前身为绵州大曲。

闻名于清康熙年间。

《绵竹县志》载：“大曲，邑特产，味酵香，色清白，状若清露”。清人李调元赞其“夏清暑，冬御寒，能止吐泻，除湿及山岚瘴气”。

传说为陕西三原人朱煜所创。1958年正式命名为剑南春。以高粱、大米、玉米、小麦、糯米等五种粮食为原料，加以优质麦曲，采用“红糖盖顶、低温发酵、回沙回酒”工艺精心制成，属大曲浓香型，有六十度、五十度两种。

无色透明，芳香浓郁，酵和回甜，清冽净爽，余香悠久。