出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《中国物资管理辞典》第44页（185字）
“采掘工业”的对称。
对采掘工业产品和农产品进行加工、或对其本身的产品进行再加工和修理的工业部门总称。其主要特征是以过去的劳动生产物作为劳动对象，从而其发展的规模与速度往往受原材料供应的制约。它一般包括机械工业、金属加工工业、化学工业、石油化学工业、木材加工工业、建筑材料工业、造纸工业、纺织工业、皮革工业和食品工业等等。