出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第669页（195字）
粮食在储藏期间，由于温差的影响，粮粒周围的湿气遇低温而使相对湿度增大，当达到饱和状态以后凝结成水，附着于粮粒表面、使粮粒产生露珠或湿润的现象。
粮堆结露的部位，一般是粮堆表层5－30厘米或靠墙、靠通风设备的地方。结露后的粮食，水分增大，呼吸旺盛，如不及时处理，便会发热霉变或生芽。预防措施是：根据不同季节、不同天气、不同温湿度适时通风密闭。