出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第863页（238字）
以食用酒精或白酒为主要酒基，与一定比例的香料、糖料、药料、食用色素、果汁等配制而成。
还有兑制酒、改制酒、露酒、香花酒、补酒、药酒等都属于配制酒。其特点是：酒度、糖度以及风味可以按消费者需要，处方调配。常见的有：以果实和鲜花制成的配制酒，如桂花陈酿酒，玫瑰酒、青梅酒、菊花酒等；以中药制成的配制酒，如莲花白酒，茵陈酒、五加皮酒、人参酒、枸杞酒等。
随着人们对酒类消费构成的发展变化，配制酒的生产与消费日益扩大，并逐步推向国际市场。