出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第915页（239字）
饮食业通过为国外提供技术劳务服务获取外汇收入的一种形式。
主要有：1．劳务出口。应聘派遣厨师、面点师、服务师等专业操作人员出国工作，取得外汇工资、津贴。2．与国外经营者合办企业，以技术劳务作股，实行利润分成。
3．提供咨询服务收取服务费。
4．为外商培训专业人员，收取培训费。5．与外商合编专业书籍，发行后分获版税外汇。
中国烹饪技术举世闻名，通过这方面技术劳务输出，可以增加国家外汇收入，并起到培养人才和增进同各国人民友谊的积极作用。