《齐民要术》

出处：按学科分类—工业技术 中国科学技术出版社《中国丝绸辞典》第634页（430字）

后魏贾思勰撰。

成书于永熙二年至大统十年(533～544年)。贾思勰今山东益都人，曾任高阳郡(今山东淄博市临淄西北)太守，是我国古代杰出的农业科学家。他以文献中搜集到的资料、访问老农的记录和自己观察、实践的心得写成本书。全书正文10卷，92篇，共11万多字。

此外书前还有《自序》和《杂说》各一篇，共3000多字。全书广泛地记述了黄河下游地区的农业生产方法，包括耕种、作物、蔬菜、果树、蚕桑、畜牧、兽区、农产品加工等各方面，是我国现存最早、最完整、最有系统的综合性农书，也是世界上最古老最有价值的农业科学专着之一。

书中记载了许多蚕桑生产的内容，第五卷中“种桑柘(养蚕附)”一篇，记载了不少桑品种和蚕品种，桑树育苗叙述了压条等方法；养蚕提到用火调节蚕室的温度，以利蚕的发育；及最早讲述了用盐杀蛹法等等，是研究我国古代蚕业生产技术的宝贵材料。卷五还提到了种红花、兰花、栀子、紫草等，叙述了几种重要的植物染料的生产方法。