腊八粥

出处：按学科分类—文学 上海古籍出版社《红楼梦鉴赏辞典》第579页（317字）

【条目出处】：见第十九回

【释文】：

农历十二月初八，传为佛教始祖释迦牟尼成道之日，佛教徒以果子杂拌煮粥以供佛，名曰腊八粥，亦名佛粥，后来民间亦相沿成俗。

宋孟元老《东京梦华录》、吴自牧《梦粱录》、周密《武林旧事》均有记载。清富察敦崇《燕京岁时记》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。切不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。每至腊七日，则剥果涤器，终夜经营，至天明时，则粥熟矣。除祀先供佛外，分馈亲友，不得过午。并用红枣、桃仁等制成狮子、小儿等类，以见巧思。

”