出处：按学科分类—文学 上海古籍出版社《红楼梦鉴赏辞典》第584页（173字）
【条目出处】：见第五十回
【释文】：
鹌鹑，鸟名。
头小尾秃，酷似鸡雏。额、头侧、颏和喉部羽毛淡红色。周身有白色羽干纹，肉味美，卵亦可食。
各地多有饲养。
清袁枚《随园食单》有“煨鹌鹑黄雀”条：“鹌鹑用六合来者最佳，有现成制好者。黄雀用苏州糟加蜜酒煨烂，下作料与麻雀同。”鹌鹑也可以用糟加工，这就是糟鹌鹑。