出处：按学科分类—文学 上海古籍出版社《红楼梦鉴赏辞典》第587页（188字）
【条目出处】：见第五十四回
【释文】：
徐珂《清稗类钞·饮食》：“粥有普通特殊之别。普通之粥，为南人所常食者，曰粳米粥，曰糯米粥，曰大麦粥，曰绿豆粥，曰红枣粥。”清曹庭栋《老老恒言》卷五“粥谱·择米”称：“米用粳，以香稻为最。晚稻性软，亦可取，早稻次之。
”看来小说中“预备太太们吃斋的”粥是用上好香稻熬的，参阅”乌进孝进租单”条。