出处:按学科分类—文学 上海古籍出版社《红楼梦鉴赏辞典》第587页(188字)
【条目出处】:见第五十四回
【释文】:
徐珂《清稗类钞·饮食》:“粥有普通特殊之别。普通之粥,为南人所常食者,曰粳米粥,曰糯米粥,曰大麦粥,曰绿豆粥,曰红枣粥。”清曹庭栋《老老恒言》卷五“粥谱·择米”称:“米用粳,以香稻为最。晚稻性软,亦可取,早稻次之。
”看来小说中“预备太太们吃斋的”粥是用上好香稻熬的,参阅”乌进孝进租单”条。