鄂锦昆

出处：按学科分类—历史、地理 辽宁人民出版社《中国知名民营企业家大辞典》第486页（1915字）

【介绍】：

江苏省镇江市镇扬菜馆、金聚德烤鸭大酒楼董事长兼总裁。

1932年1月1日出生于扬州市邗江县新坝乡恩余村，初中文化。14岁到镇江学徒，19岁参加革命，1952年至1980年先后在镇江市委工业部、手工业局、迎江区政府等单位工作。

先后担任过“三反”、“五反”工作队队长，市电子仪器厂厂长等职。后因患类风湿病两腿瘫痪在家治病休养。

1984年7月2日开办镇扬菜馆，1987年又开镇扬百货店、协大祥绸布庄，1993年开设金聚德烤鸭大酒楼至今。1988年被镇江市授予“先进个体劳动者”称号，并选入“市先进事迹报告团”，向三县一市广大个体私营企业演讲先进事迹。1987年被镇江市人民政府授予“劳动模范”称号，1988年10月被评为江苏省“先进个体劳动者”，1993－1994年企业被镇江市评为卫生信得过企业、文明企业等。1994年经江苏省批准，金聚德烤鸭大酒楼为国际旅游定点饭店(涉外饭店)。1992年以来先后被选入地方志和历代名人录，《新华日报》、《人民日报》、省市人民广播电台等报刊多次报道他的业绩。

鄂锦昆因患类风湿性关节炎，两腿行走不便，但他身残志坚，矢志用汗水创业绩，把温暖送给群众。1984年，为了选好行业和经营地址，他叫小女儿用自行车载着他到市区解放路转了三天，当看到这条街上仅有两家国营小饭店，到了吃饭时顾客拥挤，有时排了半天队还吃不上饭的情景，就下决心开饭店，解决群众吃饭难的问题。没有门市房，他说服全家，腾出自家住房与别人调换；缺少资金，他东拆西借筹集到1300多元，在1984年7月2日开设了镇江市解放路上第一家私人饭店——镇扬菜馆。

建店初期，店小条件差，连像样的桌椅也没有，但他全家人热诚待客，坚持物有所值，以“信誉第一、物美价廉”赢得了宾客，生意做得很红火。接着，他又相继开设了协大祥绸布店、镇扬百货店等。经过8年的艰苦奋斗，企业不断发展壮大，1992年他投资300多万元建起了4层楼、800多平方米的金聚德烤鸭大酒楼，引进正宗北京烤鸭，扩大了镇江饮食品种。现拥有固定资产800多万元，员工90多人，年交国家税金30多万元。

鄂锦昆常说：“一个人如果只是为了挣钱，不为国家和社会着想，那他就失去了生活的意义，只有像春蚕一样，将最后一根丝吐出来，奉献给社会，人生才有价值。”因此，他从开店第一天起就确定了“五个第一”的治店方针，即：薄利、质量、管理、关心、道德。坚持薄利多销，狠抓菜肴的质量和服务质量，注意提高职工的道德素质。先后从上海、北京、镇江大酒店里请来了高级技师进行上课、表演、指导，派出青年厨师学技术、饮食卫生、文明礼貌和服务规范、酒店管理等专业，从而使全体员工的文明、礼貌、技术、文化、管理水平都有了很大的提高。

1993年被评为镇江市十佳酒店之一。他对员工不仅工作上严格要求，生活上也关心体贴。除了单身员工有集体宿舍外，对小家庭的员工也分给30多平方米的住房，对员工的子女学费用也给予报销，先后帮助生病、砌房、结婚等有困难的员工解决资金6万多元。他虽有几百万家产，但家庭的衣食住行条件基本与员工一样，与员工同吃一桌饭，不戴金银器，不搞特殊化。

所以全体员工都能以店为家，稳定性和凝聚力很高。许多职工的工龄和企业年龄一样，不为外单位高薪聘用所动，立足金聚德创新业。鄂锦昆非常注重社会效益，把困难留给自己，把方便送给顾客。对于老弱病残的顾客，给予特别的服务。

对孤寡老人和残疾人乐施善助，先后捐资助福利院、抗震救灾、乡村建桥、教育事业、贫困乡村办厂资金15万多元。江苏省批准金聚德大酒楼为国际旅行定点饭店后，鄂锦昆时时处处为国争光，先后接待过美国、加拿大、日本、新加坡、越南、韩国、香港、台湾等10多个国家和地区的外宾和友人1000多人次，每次都接待得非常圆满。加拿大客人马丁夫妇边吃边竖起大拇指说：“好!中国好!”一个国际友人留言写道：“镇江风光算金焦(即金山、焦山)，菜肴唯有金聚德好!”在成绩和荣誉面前，鄂锦昆没有满足，他打算今年再扩大酒店营业面积700平方米，用5至8年的时间办一个现代化中学，为我国文化教育事业作出新的贡献。

金聚德烤鸭大酒楼地址：江苏镇江南门大街349号

镇扬菜馆地址：江苏镇江南府巷2号

邮编：212001

电话：(0511)4413992