出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《上海词典》第480页（231字）
传统农产品，有700年种植史。
每个蒜头约有六瓣，重75～100克，具有大、白、辣、嫩、脆五大特点，历来享誉海内外。不仅是香辛类蔬菜，还是一味名药，其蒜辣素对多种细菌有抑制、杀死的作用。近年还发现其对癌症具有一定程度的防治作用，经常食用，有益健康，有些国家以此为主料，制做滋补强壮药物。
现在种植面积已扩展到4万多亩，建有大蒜生产科研中心，组织生产、加工、销售。
产品有大蒜粉、大蒜片、大蒜油、鲜大蒜等，大多供出口。