出处：按学科分类—天文学、地球科学 辽宁人民出版社《海洋大辞典》第127页（215字）
冷冻海产食品的一种。
俗称“冻飞蟹”。系用低温结冻法保鲜的鲜活梭子蟹。梭子蟹又称“蝤蛑”。
蟹肉细嫩鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。
蟹以鲜活为上品，加工时，将所捕鲜活蟹肥且有蟹黄，个体完整，洗净体表泥沙，以白色棉线绳活绑两侧蟹螯和足，分级[大(L)300克／只以上，中(M)200－300克／只，小(S)100－200克／只]单只速冻，装乙烯袋，用内衬保温层瓦垄纸箱包装，入库冷藏。