牙鲆
书籍：海洋大辞典
更新时间：2018-09-15 06:37:37
出处：按学科分类—天文学、地球科学 辽宁人民出版社《海洋大辞典》第658页（450字）
鲽形目，牙鲆科[paralichthyidac]之代表种。
体扁平，左右不对称，两眼均位于头至左侧。有眼侧色深褐，被栉鳞；无眼侧色白，被圆鳞，口大，牙尖利。侧体前部无颞上分支。为近海冷温水性底层洄游鱼类。
仔鱼眼对称，在发育过程中，进行变态，右眼转至左侧，变态完成后下沉海底。白日常平卧，潜伏于泥沙中，夜间觅食。性凶猛，食性广，以鱼类为主，也食虾类、蟹类、软体动物、环节动物和棘皮动物等。体长一般为250500毫米，大者可达700毫米左右。雌鱼3龄、雄鱼2龄开始成熟，4－6月产卵、卵漂浮在水层中发育，仔鱼期左右对称。
洄游和产卵期间结群。
牙鲆为名贵鱼类，肉细嫩、味鲜美，鲜销、制罐头或制成干品均畅销。现为中国向日本出口的主要经济鱼类之一。
肉尚可药用，有消炎解毒之功效。北太平洋西部及中国沿海、日本、朝鲜半岛、俄罗斯远东等沿海均有分布。为保护其资源，中国的山东、辽宁等省规定体长270毫米以下者禁捕。
牙鲆