出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《无锡词典》第407页（184字）
无锡风味小吃。
仿北京“致美斋”，但由烘、烤改为油氽。把萝卜刨成丝，用少许食盐腌一下，挤去水分，放葱末拌匀。另用面粉注冷水调成浆糊状，再用白铅皮制7厘米椭圆形、高3．5厘米的有柄模勺，置热油锅用调羹舀入面浆铺满底层，取萝卜丝放在中层，上面再用面浆封面，然后将模子放入油锅内煎；待面浆收身即可脱模，在油中煎成金黄色即成。