出处：按学科分类—文学 汉语大词典出版社《金瓶梅鉴赏辞典》第535页（239字）
鲞，干鱼、腌鱼也。
《梦粱录·鲞铺》载各种鱼鲞名目。“白鲞”，一般指石首鲞，即黄鱼鲞也。
《菽园杂记》卷十三：“石首鱼，四五月有之。浙江温、台、宁波近海之民，岁驾船出海，……取以为鲞，又取其胶，用广而利博。
”《物理小识》卷十：“白鲞，即石首也，出宁波、健跳者上，爵溪者次，白下鲜者，冰溜以来，谓之黄鱼。”《本草纲目·石首鱼》引罗愿云：“诸鱼薧干皆为鲞，其美不及石首，故独得专称。以白者为佳，故呼‘白鲞’。若露风则变红色，失味也。
”