出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第10页（237字）
土壤非蛋白质态含氮化合物中以氨基糖的形态存在的氮。
如甲壳质及其衍生物所含的氮。甲壳质最后能水解为葡萄糖胺和乙酸。在土壤水解液中已发现的己糖胺有葡萄糖胺［C6H11(NH2)O5］和半乳糖胺［C6H11(NH2)O5］，这两种氨基糖加在一起几乎和氨基糖总量相近，其他种类的氨基糖数量甚微。氨基糖态氮在土壤全氮量中所占的比例较高，耕地土壤中约为5%～14%。
氨基糖态氮对植物的有效性较低，因为氨基糖是一种比较难分解的有机化合物。