出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第76页（254字）
又称别构酶。
与小分子代谢物结合后，构像发生变化，活性发生改变的一类酶。通常为含2个或2个以上亚基的寡聚酶，具有催化部位(或亚基)和调节部位(或亚基)。引起变构作用的小分子代谢物称为效应物(或称调节物、变构剂)，可以是底物、产物或其他代谢物，与酶的调节部位(或亚基)结合，使酶活性增强的为正效应物，减弱的为负效应物。其反应速度与底物浓度的关系一般不符合典型的米氏方程，动力学曲线不呈双曲线，多数为S形曲线。
是调节酶中较为重要的一类，常处于代谢途径的关键位置上。