出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第102页（184字）
【生卒】：1802～1887
【介绍】：
法国农业化学家。
1802年生于法国巴黎。曾任里昂大学和巴黎工艺学院教授。指出氮对于动植物的必要性，发现植物所需的氮来自对土壤中硝酸盐的吸收。还对不同食物中的氮含量、不同品种小麦中谷蛋白的含量、植物叶子的功能、肥料的作用和价值作了有成效的研究。主要着作有《农学、农业化学和生理学》。