炒锅机

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第188页（337字）

又称复炒机。

眉茶和珠茶等炒青绿茶在精制中复火、炒干作业的机械。全机由炒手、炒茶锅、炒茶腔、炉灶及升降装置等部分组成。

工作时，炒手转动，使茶叶在炒锅中受热翻炒，达到复火、炒干的目的。

有单动和双动两种，基本结构类似，主要区别在炒手。

前者的炒手只能随主立轴的旋转而作一个方向的运动；后者的炒手为四翼叶轮，安装在半轴上，半轴装在联接套筒轴下的齿轮箱内，再装上小齿轮，小齿轮与不转动的中心立轴下的齿轮啮合。升降装置由套筒轴、升降杠杆、平衡器和手柄等组成。

同套筒和中心立轴都能伸缩，操作杠杆，即可使其上升或下降。工作时，能使四翼叶轮(即炒手)不但能水平旋转，又能绕翼片作自转的垂直方向旋转，使茶胚在炒茶锅内翻炒强烈和均匀，但易增多碎茶。