出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第345页（182字）
又称越冬油菜。
秋季播种，幼株在田间越冬，翌年夏初收获的一类油菜。按其感温阶段中对温度的要求不同，分为冬性、半冬性和春性3类。
多分布于冬季温暖地区。中国冬油菜区集中于长江流域及云贵高原。
甘蓝型冬油菜品种生育期约170～240天，芥菜型约160～210天，白菜型约150～200天。冬油菜在欧美各国系指芸薹、欧洲油菜。