芳香植物

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第407页（324字）

体内含有挥发性芳香气味的一类植物。

常用于制茶、食品调味、作辛香健胃药、配制日用化妆品。这类植物所含化学成分包括芳香族、氢化芳香族和杂环芳香族、脂肪族等有机化合物。其中以萜类、倍半萜类、烯及其含氧化合物最多。常取用植物体的不同部分，用全草的有薄荷、藿香；用地下茎的有姜(Zingiber officinale Rosc．)、姜黄(Curcuma domestica Valeton)；用茎、叶的有蓝桉、罗勒(Ocimum basilicum L．)；用花的有茉莉、玫瑰；用花蕾的有丁香；用果实的有山鸡椒〔Litsea cubeba(Lour．)Pers．〕、胡椒(Piper nigrum L．)等。