出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第408页（200字）
水果、蔬菜等农产品收获后进行防腐药剂的处理。
可防止病原菌的感染，减少腐烂损耗。常用的化学防腐杀菌剂有波尔多液、托布津、多菌灵、克菌丹、苯来特、噻苯唑、抑霉唑、仲丁胺等。生物防腐处理采用对人体无害的木霉菌、芽孢杆菌及其分泌物，可防治果蔬采后病害；或接种与病原菌相近的弱菌系，使果蔬获得抗病免疫力，如接种红麻炭疽病菌，可使苹果产生对苹果炭疽病的免疫力等。