出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第485页（230字）
成熟时，干燥少汁的果实。
干果的果皮(或包括花托组织)在发育成熟过程中，细胞含水量逐渐减少，原生质体解体，细胞壁增厚，以致形成干燥的膜质或革质结构；同时，果皮中往往还具有比较发达的机械组织，增强了保护作用。干果成熟后，有些植物其果皮能自行开裂，属于裂果类；有的植物的果皮闭合不裂，属于闭果类。根据心皮数目和结合情况，裂果类又可分为荚果、蓇葖果、蒴果、角果数种，闭果则分为瘦果、颖果、翅果、坚果、分果、双悬果数种。