赣州白猪

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第503页（332字）

中国培育的猪种。

产于江西省赣州市郊区，分布于全地区南康、赣县等19个县、市。1929年始，群众自发利用约克夏公猪与本地的左安猪进行杂交，杂种猪生长快，产生大量白色杂种猪群，1950年选留杂种后代进行回交、横交固定，1959年开始有计划的培育，至1983年达到选育目标，并通过省级鉴定。

体型中等；额部有菱形皱纹，面微凹，嘴筒圆、稍短；体躯较深，背腰宽平，腹略垂不拖地，后躯较丰满；四肢粗壮结实，蹄坚系短，尾长、粗；鬃毛稀疏，被毛全白，额部有小块黑斑。乳头6～7对。

成年体重，公猪158kg，母猪130kg。初产母猪产仔11头，经产母猪12．5头。

肥育猪103kg体重时，屠宰率74．42%，胴体中瘦肉率44．26%。