固相酶

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第548页（330字）

又称固定化酶(immobilized enzyme，fixed enzyme)，经过物理和化学处理的水溶性酶和固态的水不溶性支持物(载体)结合后仍保留活性的酶制剂。

主要制备方法有：物理吸附法、载体共价偶联法、交联法、包埋法等。酶固相化后其稳定性大大提高，使酶在生产中能连续、自动、多次地被使用。另外，产物与酶易分离，得率也高。但在最适pH、Km值以及专一性等方面会发生一些变化。已成为生化理论研究和生产实践中一个令人注目的领域。例如：工业上利用淀粉酶、葡萄糖异构酶固相化将淀粉转变为高果糖的果葡糖浆；医学上已将脲酶、胰蛋白酶、过氧化氢酶及天冬酰胺酶制成微型胶囊，用于治疗遗传性酶缺陷症及慢性肾功能衰弱性疾病等。