出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第583页（120字）
又称干耗率。
果蔬等农产品在贮运过程中因水分蒸发而失重的百分率。测定方法，可在贮运前后抽取样品，用称重法或比重法计算其失重百分率。
计算公式：
