出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第636页（242字）
中国传统的生姜催芽方法。
是栽培生姜的关键措施之一。生姜从萌动到第一片叶展开需45～50天，发芽适温为22～25℃，低于20℃发芽缓慢，高于28℃幼芽徒长瘦弱。
为此生姜生产时一般都用人工创造发芽的条件，方式有：室内砌姜灶，每天定时以稻壳熏烟加温催芽；将生姜与砻糠混放在蒲包中，吊在锅台烟囱边烘姜催芽；也有用冷床、酿热温床、大棚套小棚，小棚加电热线和控温仪催芽。
其目的都是为了淘汰受冻、受伤、受淹和带病姜块，加速发芽，保证生姜齐苗、壮苗。