出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第684页（210字）
消化作用的一种形式。
食物在消化道内酶的作用下，被逐级分解的过程。消化酶主要由消化腺分泌，也存在于脱落的肠黏膜细胞及肠黏膜内，植物性饲料及栖居于消化道内的微生物也含有消化酶。
在这些酶的共同作用下，食物被逐级分解，最后成为可被吸收利用的小分子物质。如食物中的蛋白质，在胃蛋白酶作用下分解成蛋白胨和蛋白际；胰蛋白酶α使它们转变成多肽，肠肽酶最后将肽分解成可被吸收利用的氨基酸。