茴香
书籍：农业大词典
更新时间：2018-12-09 07:15:30
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第715页（368字）
Foeniculum sp．Mill．，伞形科，茴香属。
多年生宿根草本。2n=2x=22。原产地中海及西亚。
叶2～4回羽状深裂，裂片丝状，光滑。
覆伞形花序，花色金黄，双悬果长椭圆形。种子灰白色。
性喜冷凉，适应性强，病虫害少，可周年栽培。有两个栽培种：大茴香(F．dulce Mill．)，株高30～45cm，全株有5～6叶，叶柄长，生长较快，春季抽薹早；小茴香(F．vulgare Mill．)，株高20～35cm，全株有7～9叶，叶柄较短，生长较慢，抽薹晚，茎直立，上部分枝。
春秋季栽培，春播者每年收割两次，秋播者收一次。
食嫩茎叶。叶和种子都含有挥发油，主要成分为茴香醚及茴香酮，具特殊香味，是重要香辛蔬菜。果实可作香料及药用。
茴香