出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第772页（282字）
水域中蕴藏和可供采捕的虾、蟹类的总称。
全世界有3万多种，绝大多数是海生种，如哲水蚤、水虱、藤壶、对虾、青蟹等。虾类约3000种，主要为海产，淡水中也常见，其产量正在迅速增加。在游泳虾类(约2000种)中，对虾类经济种类多，资源量和产量也大，如对虾科和樱虾科的大多数种。龙虾类和螯虾类体大肉多，大多具有较高的经济价值。
全世界蟹类约有4500余种，中国约有近800种，其中不少种具有重要经济价值。最重要的是梭子蟹科的种类；其次是属于蜘蛛蟹类的雪蟹。中国主要食用的蟹类是三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹、日本
和中华绒螯蟹等。