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姜科

书籍:农业大词典 更新时间:2018-12-09 08:13:04

出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第794页(521字)

单子叶植物,多年生稀一年生草本。

通常芳香,有匍匐或块状根茎。地上茎不分枝,或无地上茎。叶基生或2列,少螺旋排列,叶鞘开放,少数为封闭型,有叶舌,叶片在叶芽期呈旋卷状,叶片通常大型,中脉明显,侧脉羽状平行。穗状、总状或圆锥花序,腋生于苞片内,有时单生于茎或花葶上;花两性,两侧对称;萼片3枚,下部合生成管,有时呈佛焰苞状;花瓣3枚,美丽,下部合生成管,后方裂片较其余裂片大;雄蕊2轮,内轮仅中央1枚为能育雄蕊,其余2枚退化雄蕊合生为花瓣状,称唇瓣,外轮仅2枚侧生退化雄蕊,花瓣状、齿状或不存在,花粉具单槽或无萌发孔;花柱细长,常包藏于能育雄蕊花丝槽内,子房下位,3心皮,3或1室,胚珠常多数。

通常为蒴果,有时为浆果。种子有明显的假种皮。

染色体x=9~18。本科约49属,1500种,分布热带、亚热带,特别是亚洲南部和东南部。

中国约19属,150余种,主产东南和西南部。药用如郁金(Curcuma aromatica Salisb.)、砂仁等;食用有姜(Zingiber officinalis Rosc.);姜黄(Curcuma domestica Valet)为高级芳香染料,是咖喱粉的配料。

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