出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第806页（261字）
植物体内的水分通过表皮细胞壁和它的角质层向外散失的过程。
角质层含有角质和蜡质，尤其是蜡质对水分扩散的阻力极大，但其中有极性小孔，可允许水分通过。角质层蒸腾量因植物种类、年龄和生态条件而异，主要决定于角质层厚度和蜡质含量。
水生植物的角质层蒸腾强；中生植物的角质层蒸腾与气孔蒸腾的比值为1／2～1／5；荒漠植物为1／5～1／50。幼嫩叶的角质层蒸腾约占总蒸腾量的1／3～1／2；成熟叶的角质层蒸腾一般仅占总蒸腾量的5%～10%。
干旱锻炼后角质层中蜡质含量增加，角质层蒸腾下降。