出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第871页（202字）
产绒山羊品种的总称。
典型的开士米山羊，大小中等，公羊体重为60kg，母羊为30～40kg。头小细颈，颜面平直或稍凹，耳小直立或半下垂，公、母皆有角。除颜面和四肢外，体躯被毛为异质毛，白色或其他颜色。有髓毛长4～20cm，细度为14．5～16．5μm；绒毛产量为0．1～0．2kg。
中国着名的开士米山羊有：辽宁绒山羊、内蒙古绒山羊、河西绒山羊、西藏山羊等。