T010539　家庭冷菜

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1111页（125字）

郑显芳编。

重庆出版社1988年4月版。15万字。按季节讲述173款家庭冷菜的制作方法。介绍冷菜的装盘技术、家庭彩盘的简易制作方法、冷餐的筹备及举宴方式，列出冷餐会菜单以供选用。

收入“川菜大全丛书”。