T010573　天津传统食品

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1114页（238字）

《中华传统食品大全》编辑委员会天津分编委会编。

中国食品出版社1989年2月版。27．3万字。将天津地方传统食品分为肉制品、风味小吃、糖果、菜肴、酱菜、米面食品、糕点、杂粮制品、酒、果蔬制品、调味品，及其他共12类，155个品种。

每类有综述和分述两部分，论述天津市各个不同历史时期每一类传统食品的发展概况，以及每个品种的起源、演变过程、制作工艺、风味特色和与之相关的史实、典故、民俗、传说等。本书收入“中华传统食品大全丛书”。