出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第14册农业科学》第180页（163字）
张淑杰编。
农业出版社1982年8月版。3．2万字。介绍平菇的生物学分类与形态构造，平菇纯菌种的制作和培养；着重介绍平菇在室内床架、阳畦、段木、瓶、袋及人防工事等人工栽培方法，杂菌和害虫防治，以及采收与加工等。
书末介绍了几种平菇食用方法。有插图16幅。收入“农家种植业丛书”。