S001861　苹果贮藏与加工

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第14册农业科学》第204页（148字）

任裕芳等编。

农业出版社1989年7月版。9．4万字。介绍中国各种传统的苹果简易贮藏方法和现代较先进的各种贮藏手段，如埋藏、窖藏、通风库贮藏、机械冷藏及气调贮藏等，并阐述了果干、果汁、果脯、果酱、罐头等制作工艺。

收入“果蔬贮藏保鲜加工技术丛书”。