O002802　蛋白质结构基础

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第12册数理科学和化学、生物科学》第298页（313字）

李惟主编。吉林大学出版社1990年12月版。37万字。与《蛋白质分子基础》是姐妹篇。重点阐述蛋白质的分离和纯化原理，蛋白质结构与功能关系，酶的催化原理与反应动力学。分2部分。第一部分蛋白质的结构特征，包括蛋白质的共价结构、多肽链的立体结构原理、蛋白质的二级结构及超二级结构、蛋白质的结构域、球状蛋白质的三级结构、球状蛋白质的四级结构及超分子体系、蛋白质变性和复性、蛋白质肽链折叠的热力学和动力学、免疫球蛋白和抗体、生物膜蛋白、蛋白质的结构与生物进化；第二部分蛋白质结构表征，包括蛋白质一级结构的测定、蛋白质晶体结构分析、蛋白质荧光、蛋白质的圆二向色性光谱、蛋白质的核磁共振。