陈锡鑫

出处：按学科分类—历史、地理 河北人民出版社《民国人物大辞典上》第1493页（243字）

【生卒】：1903—1955

【介绍】：

江西萍乡人，1903年(清光绪二十九年)生。

1930年，毕业于日本京都帝国大学园艺系。曾任私立金陵大学农学院讲师、教授，国立西北农学院，国立北京大学农学院教授兼园艺系主任。

1940年代末，用高浓度盐水加氯化钙的方法，研究保持黄瓜等蔬菜緑色和质地清脆的保鲜技术，获得成功。

中华人民共和国成立后，任北京农业大学教授、园艺系主任。

1955年逝世。年52岁。

着有《北京大白菜贮藏的经验总结及其初步改进》。