蒸莲米
书籍:中医辞海下册
出处:按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海下册》第284页(315字)
药膳。
见《良药佳馐》。莲米20克,百合、核桃仁、鲜慈菇各15克,扁豆、蜜枣、蜜樱桃、瓜片各10克,肥儿粉50克,面粉80克,白糖70克,麻油(或猪油)100克,玫瑰花3克。鲜慈菇去皮、切片,莲米去芯,扁豆去壳。三味与百合同装碗内,上笼蒸熟。樱桃对剖,瓜片、蜜枣切丁,核桃仁泡发后去皮、炸酥、剁碎。上料混匀制成配料。
油烧至五成热,放入面粉炒散,加肥儿粉拌匀,注入适量开水,拌匀,加白糖及配料炒匀,起锅前放入玫瑰花和麻油(或猪油),再炒匀。每服30~50克,日3次。
功能养心安神,健脾开胃。主治心脾两虚之心悸、失眠、健忘、纳呆、消瘦乏力等。可作为神经衰弱及更年期综合征患者的保健食品。