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参枣米饭

出处:按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第619页(221字)

药膳。

见《大补小吃》。糯米250克,党参10克,大枣60克,白糖50克。将党参、大枣洗净,放入锅内,加入开水600毫升,加盖温浸,使大枣泡发。然后煎煮30分钟,捞去党参。

将糯米淘净,放入碗内,加水200毫升,置于笼内蒸熟,倒扣在盘中。取大枣摆在糯米饭上,再将参枣汤液加白糖熬成粘汁,浇在枣饭上。

当饭食用。功能补气养胃,健脾利水。主治脾胃虚弱之身体虚衰、倦怠乏力、心悸失眠、食欲减退、便溏浮肿。

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