出处:按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第112页(180字)
药膳。
《膳食保健》方。鹌鹑肉、刀豆各150克,鸡蛋1个,调料适量。
将刀豆切丁,入沸水焯3分钟,再用冷水冲淋;鹌鹑肉切丁,加少许黄酒、精盐与蛋清、生粉拌匀。
把猪油烧至六成熟,爆肉丁,用武火翻炒,入刀豆,再加适量白糖、味精调味,淋上猪油。
佐餐用。功能补脑润肺,增乳补虚。
主治呼吸系统疾病、心血管系统疾病之属阴虚者。