出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第三卷》第1347页（218字）
酸碱法系指利用中药成分在水中的溶解与酸碱度有关的性质，在溶液中加入适量酸或碱，调节pH值至一定范围，使这些成分溶解或析出，以提取分离的方法。
一般酸性成分或中性成分如黄酮甙、芳香酸、多元酸、香豆精及树脂等，在碱性水溶液中都较易溶解，在酸性水溶液中可沉淀析出；而某些碱性成分(如多数生物碱)、有机酸等在酸性水中较易溶解，可用酸性水提取，加碱则产生沉淀而析出。如从甘草中提取甘草酸则用此法。