苹果

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第79页（769字）

苹果(Apple)为世界大宗水果。苹果树属蔷薇科，仁果亚科，苹果属植物。以原产地分有西洋苹果和中国苹果两大类。我国苹果属植物有23种之多。全国29个省、市、区均有分布，尤以陕西、甘肃、四川的种类最多，其次为云南、山东、山西和辽宁等省。我国苹果生产区广，主产区在山东、辽宁、陕西、河北、山西、河南、甘肃等省，苹果主要品种及其特性见表1－2－1。表中除苹果外还列出海棠(Pearleaf crabapple)、沙果(Crabapple)、新疆野苹果等苹果属水果。

表1－2－1 苹果主要品种及其特性

海棠果(M．pruni folia borkh．)：别名楸子、奈子、圆叶海棠、海红等，是我国锦苹果的一种，分布于西北、华北、东北以及长江以南各地。海棠果品种繁多，名称各异。如东北黑龙江、吉林和内蒙古称铃铛果、黄海棠；山东称红海棠、茶果、红果子、五楞子，屯果子等；江苏称奈子；河北称白银子花红、秋果等；陕西、青海称揪子；甘肃称揪子、酸果子。

沙果(M．asiatica nakai)：别名花红、林檎、甜子、果子、奈子、蜜梨、白果、文材朗果等，原产我国西北，分布于西北、华北、辽宁、河南以及长江以南各省，以西北、华北为多。沙果有些名称与海棠果相混。

新疆野苹果(M．sieversii roem．)：别名塞威氏苹果，产于新疆西部的山坡或河谷地带，野生类型很多，颜色有红、黄、白等，品质和成熟期也不一致。

苹果属的其他品种还有西府海棠、山定子、泊棠花等。